Khi đồng nghiệp đến đông đủ, Hồng Vân cho dàn học trò biểu diễn Liên khúc vịnh khúc Tri ân rồi thắp hương, tiến hành nghi thức cúng Tổ nghiệp sân khấu.

"Lúc thắp hương, mặt tôi tái đi, vã mồ hôi, trợ lý đứng cạnh liên tục lau trán và má. Tôi vừa vào cánh gà đã xây xẩm, mặt mũi tối sầm, chân đi lảo đảo, lúc tưởng như sắp ngất thì được một học trò kịp thời phát hiện, dìu nằm nghỉ và cạo gió. Một lúc sau, tôi hồi tỉnh, tiếp tục ra sân khấu đón khách", nghệ sĩ nói với VietNamNet. 

Một tuần qua, Hồng Vân dốc cạn sức cho loạt suất diễn vở nhạc kịch Bông cánh cò. Ngày 25/9, chị bị cảm, bác sĩ yêu cầu dừng công việc để nghỉ ngơi.

Thương học trò, Hồng Vân gắng gượng đến sân khấu duyệt vở kịch thi tốt nghiệp, mỗi lần lên xuống sân khấu cần người dìu đỡ. Nghệ sĩ cũng túc trực theo dõi việc sửa sân khấu mới.

Hồng Vân hiện chưa khỏe, vẫn mệt và đau đầu, lo lắng cho buổi ghi hình ở Ninh Bình ngày mai, 27/9. Chị thấy an ủi vì buổi lễ giỗ Tổ nghiệp diễn ra ấm cúng, trang nghiêm. 

Hôm nay, hầu hết sân khấu, tụ điểm văn hóa - giải trí ở TP.HCM rộn ràng tổ chức lễ giỗ Tổ nghiệp. Với giới văn nghệ sĩ, ngày 12/8 Âm lịch là Tết nghề, dịp họ tề tựu dâng lễ, thắp hương, chia lộc và trò chuyện, giao lưu.

Ở TP.HCM, Nhà Truyền thống Sân khấu, Đền thờ Tổ nghiệp - Tâm linh Việt, Nhà hát Trần Hữu Trang, Nhà hát kịch Sân khấu nhỏ 5B, Sân khấu kịch Hoàng Thái Thanh, Sân khấu kịch Thế giới trẻ, Nhà hát kịch Idecaf, Sân khấu kịch Hồng Vân, Sân khấu nghệ thuật Trương Hùng Minh, Sân khấu kịch Trịnh Kim Chi... là những địa điểm thu hút các nghệ sĩ đến dâng hương Tổ nghiệp. 

MỰC XÀO CẢI THÌA

Mực rửa sạch, sau đó cắt phần râu mực ra khỏi thân, chỗ ngay bên dưới mắt mực. Bỏ phần mỏ mực cứng ở giữa các râu mực, bóc bỏ phần da đen của mực. Kéo nhẹ phần xương sống ra khỏi thân mực. xẻ dọc bụng mực, cạo phần còn lại bên trong bụng mực. Xắt mực thành miếng vừa ăn hoặc cắt khoanh tròn theo thân mực tuỳ ý. Cuối cùng rửa sạch trong một bát nước lạnh rồi để ráo. Đem ướp mực với chút gia vị.

Cải thìa tách lá hoặc bổ đôi theo thân cây rồi rửa sạch, để ráo. Tỏi băm nhỏ sau đó đem phi thơm một nửa rồi cho mực vào đảo cùng. Mực nhanh chín nên chỉ cần mực săn lại là có thể chút ra đĩa riêng.

Dùng nốt chỗ tỏi còn lại phi thơm rồi cho cải thìa vào xào cùng. Có thể thêm chút nước để cải chín đều. Khi cải chín tái thì nêm gia vị vừa ăn và cho mực vào nấu cùng khoảng 1 phút thì cho món ra đĩa. Ăn món khi còn nóng để mực không bị tanh.

CANH TRAI NẤU KHẾ

Trai mua về ngâm nước gạo nửa ngày cho trai nhả sạch bùn đất. Đem trà rửa sạch vỏ rồi luộc cho há miệng. Giữ lại nước luộc, gỡ lấy ruột ngao, đem nặn bỏ phần phân đen, rửa lại cho ruột ngao sạch hẳn.

Khế chua rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái ngang thành hình sao. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua 1 quả bổ múi cau, 2 quả còn lại thái hạt lựu. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho ruột trai vào xào với chút nước mắm. Kế tiếp là cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm cho cà chua tan để tạo màu.

Cho khế vào rồi cho luôn lượng nước đủ ăn vào đun sôi. Khi canh sôi thì hạ bớt lửa, để sôi khoảng 10 phút thì cho rau thơm thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Nêm thêm hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.

DƯA CHUỘT

Dưa mang về rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 15-30 phút để dưa chuột được sạch hơn vàbớt độc nếu bị phun thuốc. Dùng dao gọt vỏ và thái miếng theo sở thích. Dưa có thể chấm với bột canh hoặc chanh muối rất ngon.

(Theo Khám phá)